怎么制作油炸油条不粘手

制作油炸油条不粘手的方法如下：

和面时加少量油：

在面粉中加入少许植物油，可以帮助减少面团的粘性，使其在操作过程中不易粘手。

使用面粉和水的比例：

确保面粉和水的比例适中，避免面团过稀或过稠。过稀的面团容易粘手，过稠的面团则不易成型。

适当发酵：

让面团充分发酵，达到蜂窝状，这样炸出的油条更加蓬松酥脆。

轻拿轻放：

在操作过程中，尽量轻拿轻放，避免面筋断裂和气泡跑掉，这样可以保证油条的口感和外观。

高油温：

炸油条需要油温高一些，一般约为180度。可以用一小块生坯下锅试试，如果生坯下锅后马上浮起来，就可以开始下锅炸了。

面坯处理：

在切面时，可以在接触面沾点水，再在中间用粘过油的筷子压住5秒钟松开拿起筷子，这样可以使油条更好地黏合在一起。

炸制过程：

下锅后要不停翻动油条，使其受热均匀，快速膨开。炸到金黄色即可捞出。

通过以上方法，可以有效减少油炸油条时粘手的情况，同时保证油条的口感和外观。