冬瓜糯米汤圆

冬瓜糯米汤圆

简介：

冬瓜糯米汤圆是一款以冬瓜和糯米粉为主要原料的甜品。冬瓜的清爽与糯米的软糯相结合，口感独特，营养丰富。

所需材料：

冬瓜 500克

糯米粉 300克

抹茶粉 10克（可根据个人口味调整）

素鸡肉浆 200克

荠菜 100克

盐 适量

蘑菇精 少许

胡椒粉 少许

所需工具：

锅

蒸笼

勺子

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 冬瓜刨皮，洗干净切成小粒，入热水锅焯水至熟。

2. 荠菜择去黄叶洗干净，放入沸水中焯水烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。

3. 素鸡肉浆解冻备用。

* 制作过程：

1. 取盆，放入解冻的素鸡肉浆，加荠菜末、冬瓜粒，调入盐、蘑菇精、少许胡椒粉拌匀，调和成汤圆馅。

2. 用手捏合成小丸子，放在盘中用保鲜膜包好，一起放入蒸锅中蒸约10分钟。取出，冷却后待用。

3. 水磨糯米粉拌入适量抹茶粉，以10:7的比例分次加入冷水拌匀，和成软硬适中的面团。