金针菇炒肉金针菇炒肉圆

金针菇炒肉炒金针菇的做法如下：

金针菇 200克

猪肉里脊肉或鸡胸肉 150克

姜蒜适量

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

金针菇处理：金针菇洗净，剪去根部，分成小束备用。

肉片处理：猪肉里脊切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐腌制10分钟，使肉片入味。

姜蒜切末：姜切成细丝，蒜切末备用。

炒制肉片：热锅凉油，油热后先放入姜丝和蒜末，爆炒出香味。加入腌制好的肉片，用大火快速翻炒，至肉片变色，稍微焦黄时，加入少量老抽提色，继续翻炒均匀。

炒制金针菇：将金针菇加入锅中，继续翻炒2-3分钟，金针菇会变软并出水。加入适量蚝油调味，继续翻炒，使金针菇和肉片充分吸收调料的味道。

调整味道：根据个人口味加盐调味，继续翻炒均匀，让金针菇和肉片更加入味。如果喜欢稍微湿润一点的口感，可以加少许水，翻炒至水分收干，菜肴更加鲜嫩可口。

出锅装盘：炒至金针菇熟透，肉片也完全入味后，迅速出锅装盘。可以撒上一点葱花或香菜做装饰，增添色香。

这样一道色香味俱全的金针菇炒肉炒金针菇就完成了。希望你喜欢!