金针菇的多种说法

金针菇在民间有一句俗话叫 “肉不敌菇”，意思是金针菇的营养价值比肉类的营养价值更为丰富。金针菇不仅营养丰富，不输于肉，而且它的好处远不止此。它富含蛋白质、矿物质，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素；富含钙、铁、磷等多种矿物质，含铁量是菠菜的20倍；含有18种氨基酸，其中包括人体自身不能合成的8种必须氨基酸；富含植物纤维。因此，金针菇被誉为“肉不敌菇”。

此外，金针菇还有其他一些民间说法和别名：

别名：

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。

营养价值：

金针菇富含蛋白质、多种维生素，以及钙、钾、磷、铁、锌、硒等多种矿物质，同时还含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的氨基酸，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高。

健康功效：

金针菇具有增强免疫力、促进消化等多种健康功效。其中的真菌多糖——几丁质，不会被机体消化吸收，从而排出体外，有助于肠道健康。

综上所述，金针菇不仅营养价值高，而且具有多种健康功效，是一种非常健康的食品。