凉菜不带蒜

如果你不喜欢大蒜的味道，想要制作一份无大蒜的凉菜，以下是一些建议的食谱和做法：

用料：黄瓜 1根，醋 1勺，醇味鲜 1勺，干辣椒少许，藤椒少粒，白芝麻少许，老干妈油 2勺，蚝油 1勺，碎花生少许，小葱 2根。

做法：

1. 黄瓜洗净，去皮，切条后装盘备用。

2. 花生拍碎备用。

3. 将碎花生、藤椒、干辣椒、白芝麻一起装好备用。

4. 小葱切断备用。

5. 醋、醇味鲜、蚝油一起装好备用。

6. 开小火，倒入香油，油热后倒入备好的藤椒、干辣椒、白芝麻、碎花生，翻炒几下。

7. 加入调料（醋、蚝油、醇味鲜），翻炒一下，然后加入老干妈油，翻炒一下，关火。

8. 将小葱铺在黄瓜条上，最后将料汁倒入盘内，拌匀即可。

用料：黄瓜 2根，醋 2勺，生抽 1勺，盐少许，蚝油 1勺，辣椒油 1勺，芝麻少许，白糖少许，花椒面少许。

做法：

1. 黄瓜洗净，切成细丝备用。

2. 将所有用料放入容器中，搅拌均匀即可。

用料：西兰花一棵，食用油一小勺，盐一小勺。

做法：

1. 西兰花剪成小朵，洗净。

2. 水烧开，放入一小勺盐和一勺油，放入西兰花，盖上锅盖，烧至水再开。

3. 捞出控水，直接加入一勺生抽、一勺醋、两勺麻油，搅拌均匀，装盘，最后撒入适量黑胡椒碎。

用料：茄子 1根，醋少许，花椒面半勺，辣椒面一勺。

做法：

1. 茄子洗干净切开，摆盘上锅蒸，蒸锅水开后15分钟。

2. 捞出茄子，倒掉蒸出来的水，用干净筷子分成茄条。

3. 调凉拌汁：生抽、醋、白糖、花椒面、辣椒面豆豉放在碗里，锅里放少许油，烧到油冒烟，倒在凉拌汁里。

4. 凉拌汁浇在茄条上，拌匀即可。

用料：海带适量，盐适量，味精少许，姜汁少许，香油少许。

做法：

1. 海带焯水后，放入盐、味精、姜汁、香油，拌匀即可。

这些食谱都不需要使用大蒜，适合不喜欢大蒜味道的朋友尝试。希望这些建议能帮助你制作出美味的凉菜。