油炸包饼怎么做

油炸包饼的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

食材

普通面粉8.5斤

糯米粉1.5斤

面欣酥150克

白糖25克

盐100克

30度水6斤

工艺

将面粉、米粉、面欣酥干拌匀。

将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。

然后取出擀成圆型，放入200度油锅油炸。

方法二：

食材

面粉500克

开水380克

香葱100克

花生油120克

面粉80克

盐8克

工艺

面粉中加入开水，用筷子搅拌成面团，盖上湿布醒15分钟。

制作油酥：花生油、面粉、盐混合均匀。

香葱切碎，取一块醒好的面团擀成长方形，刷上一层油酥，撒匀香葱，卷成长条形，再盘卷成圆形，擀成薄饼。

饼铛或平底锅涂抹一薄层油，放入饼小火烙制，两面金黄即可。

方法三：

食材

普通面粉

温水

菜油

盐

工艺

面粉和比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀后醒1到2个小时。

平底锅烧热，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，等颜色发白即可揭起。

方法四：

食材

面粉500克

酵母5克

白糖10克

温水270克

食用油适量

工艺

将面粉、酵母、白糖、盐混合，倒入温水搅拌成面絮状，揉成光滑面团，发酵至体积翻倍。

将醒好的面团排气摁扁，擀成圆形大薄饼，切2到3刀，不切断。

放入七成热的油锅中，炸至定型后翻面，每30秒翻一次，炸至两面金黄即可。

方法五：

食材

面粉300克

鸡蛋1颗

酵母5克

温水180毫升

玉米油10毫升

工艺

面粉、鸡蛋、酵母、温水、玉米油混合搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发两小时。

将面团擀成长方形面皮，用杯子扣出面饼，切十字花形，密封醒发20分钟。

油温五成热时下锅，炸至两面金黄，捞出沥油。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。