碗蛋糕做法

烤碗蛋糕

材料：面粉75克、白糖45克、鸡蛋110克、水。

做法

1. 鸡蛋洗净，磕入大碗。

2. 倒入白糖，用打蛋器打成乳白色泡沫状。

3. 加入水略加搅拌。

4. 倒入面粉，迅速搅拌均匀成面糊。

5. 倒入抹油的模具，烤箱预热180度，中层烤制表面金黄，出炉晾凉，脱模切片装盘。

蒸碗蛋糕

材料：面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、糖50克、食用油、水。

做法

1. 面粉、鸡蛋、酵母、糖混合搅拌。

2. 加水揉成面团，多揉一会口感更佳。

3. 醒发至两倍大。

4. 小碗刷油，放入面团，再醒发15分钟。

5. 上锅蒸30分钟焖5分钟，出炉即可。

碗蛋糕（蒸制）

材料：鸡蛋4个、低筋面粉150克、白砂糖50克、牛奶50毫升、玉米油30克、柠檬汁或白醋几滴、泡打粉1克。

做法

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清加柠檬汁或白醋打发至硬性发泡。

2. 蛋黄加牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

3. 混合打发好的蛋白和蛋黄糊，倒入模具，震几下排气。

4. 微蒸烤箱内蒸30分钟焖5分钟，出炉即可。

小碗发糕

材料：鸡蛋、面粉、白糖、酵母粉、温水、葡萄干、黑芝麻、食用油。

做法

1. 鸡蛋、酵母粉、白糖、温水搅拌成细腻鸡蛋液。

2. 面粉倒入鸡蛋液中搅拌成面糊，醒发至两倍大。

3. 面糊加入葡萄干和黑芝麻，倒入涂油的碗中，二次醒发10分钟。

4. 上锅蒸30分钟，焖5分钟，出炉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。