赤砂糖做蛋糕

使用赤砂糖制作蛋糕的方法如下：

材料准备

赤砂糖 30克

牛奶 30ml

开水 1小勺（约5ml）

冷水 1小勺（约5ml）

色拉油 30毫升

日本料酒 6克

鸡蛋 5个

糖粉 80克

盐 1/8小勺

蜂蜜 30克

香草精 3滴

高筋面粉 110克

模具 20厘米*20厘米正方形烤盘一个

操作步骤

制作焦糖液

将赤砂糖置于盆中。

加入一小勺冷水，小火加热至焦色时，关火。

迅速加入一小勺开水，搅拌均匀后，冷却备用。

准备蛋糕糊

牛奶、色拉油、日本料酒倒入小碗中，隔60°C左右的热水，边加热边搅拌，至碗内温度至37°C时关火，隔热水保温备用。

取一大盆，打入鸡蛋，倒入糖粉、盐。