海白菜干货怎么做

海白菜干货的制作方法如下：

食材准备

五斤海白菜

大蒜

小米辣

食用盐

鸡精

白砂糖

生抽

苹果醋

陈醋

辣椒油

纯净水

焯水

将海白菜用清水多洗几遍，泡淡咸味，控水捞出。

无油的锅里倒清水烧开，放入海白菜烫10秒，去除腥味和杀菌。

烫好后立即过凉水，控干水分，装入玻璃瓶备用。

调制酱汁

大碗里加入2两蒜片、20g小米辣、60g食用盐、10g鸡精、1斤白砂糖、4两生抽、半斤苹果醋、2斤陈醋、1斤纯净水、1两辣椒油，搅拌均匀。

腌制

将调好的酱汁倒入海白菜中，密封保存，腌制三天即可食用。腌制时间越长，味道越入味。

小贴士：

在腌制过程中，可以根据个人口味调整醋和辣椒的用量，形成独特的风味。