十三香粉做红烧肉

使用十三香粉做红烧肉的方法如下：

食材准备

五花肉500克

葱1根

姜2片

蒜3瓣

八角2颗

桂皮1小块

香叶1片

生抽1大勺

老抽1小勺

料酒1大勺

十三香粉1小勺

盐适量

糖适量

开水适量

制作步骤

五花肉切成2厘米见方的块，清洗干净后放入冰箱速冻几分钟，使肉稍微成块，然后取出切块备用。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

锅里放少量油，加入糖，小火慢慢搅拌使糖融化，炒至糖色变成深褐色并冒泡。

倒入五花肉块，翻炒至肉块表面挂上糖色。

加入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

倒入足够的开水，水量要没过肉块。

加入十三香粉和适量的盐，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到肉块变得酥烂入味。

最后大火收汁，待汤汁粘稠后即可出锅。

小贴士

炒糖色时要控制好火候，避免糖炒糊。

炖肉时水量要充足，这样炖出来的红烧肉汤汁浓郁，口感更好。

可以根据个人口味适量调整十三香粉的用量，以达到最佳的风味效果。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的红烧肉，搭配十三香粉的香气，定会让你的餐桌增添一份特别的美味。