红烧肉炖白菜豆泡粉条

红烧肉炖白菜豆泡粉条是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

食材

白菜 4-5片

粉条

豆泡 1袋

八角 2个

剩红烧肉

步骤

粉条提前用温水泡软，如果没有时间则用小锅烧水煮软。

大白菜掰四五片叶子，中间竖着切两半，再切寸块。

锅里放点油，丢两个八角，放入白菜和豆泡，加一点盐翻炒。

加入剩的红烧肉一起烧，放入粉条，在粉条上倒一点老抽上色，加一点酱油，粉条入味烧熟即可出锅。

做法二

食材

五花肉切成小块

冷水

葱末、姜片、蒜片、干辣椒

白菜、冻豆腐

酱油、醋、料酒

步骤

五花肉冷水入锅，煮开后撇去浮沫，洗净备用。

锅热放油，加白糖炒出糖色，加入肉块翻炒上色。

加入开水、姜片、蒜片、干辣椒，水开后转小火炖20分钟。

白菜撕成大块，冻豆腐切块，加入锅中，炖5-8分钟。

加入调好的料汁（酱油、醋、料酒），继续炖5-8分钟。

收汁后关火，加适量盐和鸡精，用余热炒匀，装盘。

做法三

食材

猪五花肉 500克

白菜叶 4个

宽粉 1把

食油、葱末、姜、干辣椒、花椒粉、蚝油、生抽、老抽、盐

步骤

宽粉提前浸泡6小时，白菜叶洗净，肉切块。

肉块凉水下锅，水开焯去血沫，捞出洗净沥干。

炒锅中火加热，至五成热放葱末姜丝干辣椒爆香，放肉翻炒一分钟，加花椒粉、蚝油、生抽、老抽调味，继续翻炒2分钟。

加清水炖煮，水量为肉块的3倍，白菜切丝，另用锅将白菜丝用少许油翻炒，待炒干水分盛出。

肉块炖煮约一个小时后，放白菜丝，加盐调味，继续炖煮10分钟，放粉条，待汤汁浓稠，熄火，装盘。

做法四

食材

五花肉 900克

红烧料汁 120克

姜 15克

大葱 15克

油 15克

热水

白菜 半棵

红薯粉条 1把

步骤

五花肉洗净，切2指宽的块，红烧料、姜片、葱段准备好。

热锅凉油，肉块、姜片、葱段入锅，中小火煸炒出多余的油脂，肉块微微焦黄。

倒入红烧料汁，翻拌均匀，倒入热水，盖盖，小火焖炖30分钟左右。

肉烂汤浓，可直接出锅食用。锅中留适量肉汤和几块肉，加适量热水，如果不咸再加适量盐和酱油，加入白菜块，煮5分钟，白菜帮变软，放入提前用凉水泡软的粉条，再次煮开，关火，余温会进一步加热白菜和粉条，端锅上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。