火葫芦炒茄子西红柿

火葫芦炒茄子西红柿的做法如下：

准备食材

茄子1个

西葫芦1个

西红柿1个

葱、姜、蒜少许

肉片提前浆好（可选）

盐、糖、生抽、蚝油、五香粉、鸡粉、花椒粉、白醋、香油、味精（可选）

处理食材

茄子切滚刀块或长块，西葫芦切块，西红柿切滚刀块或碎末。

西红柿可以用开水烫一下去皮，然后剁碎备用。

炒制过程

锅烧热，放适量植物油。

如果使用肉片，先放肉片和生姜末滑熟后盛出，锅底留少许油。

放入葱、姜、蒜炒香，焙出红油。

先放茄子翻炒，茄子炒至变软、表面微微金黄后加入西红柿和西葫芦。

加入盐、糖、生抽、蚝油、五香粉、鸡粉、花椒粉、白醋等调料，继续翻炒。