银耳放久了

银耳放久了是否能吃，主要 取决于是否变质。以下是具体的判断依据和建议：

干银耳

未变质：如果干银耳存储在干燥、密封、无污染的环境下，且未出现变软、发霉等异常情况，一般是可以食用的。但建议尽快在保质期内食用，以保证口感和营养价值。

变质：如果干银耳表面变软、出现发霉、颜色发黑或有异味，则说明已经变质，不应食用，以免刺激胃肠道。

煮熟的银耳

未变质：煮熟后的银耳在常温下存放不宜过长，建议尽快食用。如果放置时间过长，即使未出现明显变质迹象，也应谨慎食用，因为营养成分可能已流失。

变质：如果煮熟的银耳出现恶臭、颜色发黑或有酸臭味，则说明已经变质，不应食用，以免引起食物中毒。

保存方法

干燥保存：银耳应存放在干燥、阴凉、无污染的环境中，避免阳光直射和潮湿，以延长保存时间。

冷藏保存：煮好的银耳汤应尽快冷却，并放入冰箱冷藏保存，避免在室温下长时间放置。

保质期

干银耳：干银耳的保质期一般较长，但具体保质期因保存条件而异，通常在1-3年之间。建议购买时查看包装上的保质期标识。

煮熟的银耳：煮熟的银耳在常温下保存不宜超过4小时，建议现做现吃。

总结：

未变质且保存良好的干银耳可以食用，但建议尽快食用。

出现变质迹象的银耳不应食用，以免引起食物中毒。

煮熟的银耳需尽快食用，避免长时间存放。

保存银耳时应注意干燥、阴凉、无污染，并遵循正确的保存方法。