特制青椒汁配方比例

特制青椒汁的配方比例如下：

基础材料

青椒250克

青线椒250克

小米椒适量

蒜3头

姜4-6片

白糖0.5勺（汤勺）

盐1勺（汤勺）

白酒1勺（汤勺）

花椒、茴香、桂皮各适量。

炒制过程

辣椒洗净控水备用。

扒好姜蒜。

辣椒手动切碎。

姜蒜切丁备用。

锅中放多些油，烧热放入花椒、八角、桂皮炸香捞出扔掉。

油中放入切好的姜蒜，翻炒片刻炒出香味。

放入切好的青椒，在炒的时候用勺子用力向下摁，这样容易形成虎皮。

调味

加入白糖、盐、白酒，继续翻炒均匀。

炒至青椒软熟即可出锅备用。

这个配方适合制作特制的青椒汁，适合用于各种川菜或需要青椒口味的料理。你可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。