泥土的清香腌制白萝卜

要制作泥土的清香腌制白萝卜，可以参考以下步骤：

准备材料

新鲜白萝卜

白糖

生抽

香醋

小米辣

大蒜

花椒

八角

香叶

食用油

粮食酒（可选）

处理白萝卜

萝卜洗净后削掉外皮，切成萝卜片或萝卜条。

将切好的萝卜片加入适量白糖，翻拌均匀，腌制20分钟以杀水并增鲜。

调制料汁

以5斤萝卜为例，锅里倒入300克香醋、300克生抽、50克白糖、10克食盐，小火煮开后关火放凉。

准备香料油

小米辣洗干净后切成辣椒圈，大蒜切蒜片。

另起锅，倒入适量食用油，加入蒜片、辣椒圈、花椒、八角、香叶，用小火炸香，关火放凉。

腌制萝卜

准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一烫消毒杀菌。

萝卜杀水后，用手挤干水分，装进玻璃瓶中。

倒入料汁，加入香料油，最后加入一勺粮食酒（可选），盖上盖子密封起来，腌制8小时就可以吃了。

通过以上步骤，你可以制作出泥土清香、口感爽脆的白萝卜腌制食品。希望这个方法对你有所帮助!