不下油锅的红烧羊肉做法

不下油锅的红烧羊肉做法如下：

准备食材

羊肉500克，最好带皮带骨头

葱3-5棵

姜3片

料酒6勺

老抽2勺

生抽3勺

香叶2-3片

桂皮1块

八角3个

冰糖一小块

焯水

将羊肉清洗净，与3棵葱、3片生姜、3勺料酒一起冷水下锅焯水（水的分量以莫过羊肉为准）。

焯水后冲洗干净，洗不干净会有羊膻味。

腌制

将洗净的羊肉放入高压锅，放入大料（生姜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮），用手抓匀（不想下手的，可以用筷子搅拌均匀），腌制15-20分钟。

炖煮

腌好的羊肉放入高压锅，加入适量热水、冰糖（注意：一定要热水），大火烧开，转小火慢炖20分钟。

收汁

炖好的羊肉倒入炒锅，大火收汁，尝一下味道，不够咸，可以加点盐，放葱，出锅。