这个季节如何腌制白菜头
当前时间是2025年1月20日，根据季节和当前日期，我们可以选择适合的腌制白菜头的方法。以下是几种推荐的腌制方法：
传统腌制法
步骤：
1. 用菜刀修理白菜头，分成两瓣。
2. 烧开水，把白菜头先放锅里烫软，再放白菜叶，烫软后捞出。
3. 放入装有凉水的水桶降低热度并清洗干净。
4. 洗干净后放在盆子里备用。
5. 白菜在缸里摆放好，摆放大约两层就撒一大把盐。
6. 累积堆积白菜。
7. 摆放完后，在上方放上石头，往下压白菜。
8. 等待约一个月左右，即可品尝酸菜。
现代改良腌制法
步骤：
食材准备：
大白菜1颗（约4斤），盐200-400g，糯米粉20-100g，辣椒粉250g，苹果1个，梨1个，大蒜、姜适量。