炒菜锅生锈了还能炒菜吗
炒菜锅生锈后不能直接用来炒菜。铁锈的主要成分是氧化铁和氧化铁的水合物，这些物质在炒菜过程中会溶解出来，进入人体后可能对人体健康造成危害。具体来说，氧化铁对人体肝脏有损害，长期使用有铁锈的锅炒菜还可能导致肝脏负担加重，影响肝脏健康。
为了确保健康，建议在炒菜前彻底去除锅内的铁锈。可以通过以下方法进行除锈：
使用可乐和白醋：
往锅内倒入一些可乐和白醋并滴几滴洗洁精，然后用钢丝球反复刷几次，刷好后静置10分钟左右，再用钢丝球刷几次并用清水冲洗干净。
使用淘米水：
将炒锅浸泡在淘米水中几个小时，然后加热并擦拭锅面，这样可以去除锈迹。
使用钢丝球和砂纸：
用钢丝球或砂纸磨掉锅的凸瘤与锈迹。
除锈后，需要对铁锅进行保养，以延长其使用寿命并保持其性能。保养方法包括加热铁锅后涂抹少量食用油，使油膜均匀覆盖锅面。
综上所述，为了健康考虑，炒菜锅生锈后应先去除铁锈，再进行烹饪。