鱼胶怎样清蒸

清蒸鱼胶的步骤如下：

清水浸泡

将鱼胶置于冷水中浸泡一夜（约8-12小时），期间可更换几次水，以去除表面的杂质和腥味。

蒸煮软化

将泡发好的鱼胶放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直至鱼胶变软，体积略有膨胀。

冷水定型

蒸好后，立即将鱼胶放入冷水中浸泡，这一步可以帮助鱼胶定型，同时进一步去除腥味。

再次泡发（如果需要）：

如果鱼胶较大或较厚，可以重复上述步骤，即再次蒸煮后放入冷水中浸泡，直至完全泡发。

小贴士：

蒸鱼胶时，可以在蒸锅中加入姜片或料酒以去腥增香。

蒸煮时间根据鱼胶的大小和厚薄适当调整，避免蒸得过久导致鱼胶失去弹性。

蒸好的鱼胶放入冷水中浸泡，可以更好地保持其形状和口感。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的清蒸鱼胶。