清蒸十几斤的蟹要蒸多久

清蒸十几斤的蟹需要的时间如下：

100克及以内：

冷水上锅，大火上汽后，再蒸8分钟。

超过100克但不足200克：

冷水上锅，大火上汽后，再蒸11分钟。

超过200克：

冷水上锅，大火上汽后，再蒸15分钟。

2两蟹：

蒸10分钟，中小火蒸5分钟，关火焖5分钟。

3两蟹：

蒸15分钟，中小火蒸5分钟，关火焖5分钟。

4两蟹：

蒸15分钟，中小火蒸10分钟，关火焖5分钟。

5两蟹：

蒸15分钟，中小火蒸15分钟，关火焖5分钟。

6-7两蟹：

蒸20分钟，中小火蒸15分钟，关火焖5分钟。

250克以上：

蒸18分钟。

300克左右：

大火蒸25分钟。

综合考虑，十几斤的蟹可以视为重量在2斤到3斤左右，因此可以参照 4两蟹的蒸制方法：水烧开后，蒸15分钟，然后焖5分钟以上，以确保蟹肉熟透且味道鲜美。

建议根据实际情况（如螃蟹的肥瘦、火候等）进行适当调整，并注意观察螃蟹的颜色和状态，以确保蒸出的螃蟹达到最佳口感。