直接清蒸蛤蜊肉

清蒸蛤蜊肉是一道美味且简单的海鲜料理。以下是制作清蒸蛤蜊肉的步骤：

选择蛤蜊

选择个头稍微大一点的蛤蜊，洗净备用。

焯水

将蛤蜊放入冷水锅中，加入少许姜片和料酒，大火煮至蛤蜊全部爆开后捞出，沥干水分。这一步可以去除蛤蜊的腥味和沙粒。

准备肉馅 （可选）：

如果喜欢，可以准备一些肉馅，加入料酒、生抽、蚝油、少许食盐和蛋清，沿着一个方向搅拌上劲。然后调一个料汁，小碗中加入老抽、生抽、蚝油、白糖、生粉和少许清水拌匀备用。

酿肉

将蛤蜊肉（或肉馅）一个个酿入到蛤蜊中，注意不要弄破蛤蜊壳。

蒸制

将酿好的蛤蜊放入蒸锅，大火烧开后蒸20分钟左右，直到蛤蜊肉完全熟透。

制作料汁

另起锅，将蒜末爆香，加入调好的料汁（如老抽、生抽、蚝油、白糖、生粉和水），小火炒至浓稠后关火。

淋汁和装饰

将炒好的料汁均匀地淋在蛤蜊上，最后可以撒少许葱花或香菜末作为点缀。

上桌

将蒸好的蛤蜊装盘，即可享用美味的清蒸蛤蜊肉。

小贴士：