杂菜虾仁炒法

杂菜虾仁炒法如下：

准备食材

虾仁（已清洗）

杂菜（如青瓜、胡萝卜、玉米粒等）

姜蒜（切末）

料酒、盐、生抽、蚝油（可选）

淀粉（可选）

胡椒粉（可选）

处理虾仁

虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉和少许淀粉拌匀腌制10分钟。

炒制虾仁

锅中热油，放入姜蒜末爆香。

放入腌好的虾仁快速翻炒至变色后盛出。

炒制配菜

锅中留底油，放入胡萝卜、玉米粒等蔬菜翻炒片刻。

加入青瓜片快速翻炒至断生。

合炒调味