发面做馒头放多少苏打

发面做馒头时放多少苏打粉，可以根据不同的面粉量、发酵情况以及个人口味进行调整。以下是一些常见的建议：

一斤面粉放3两小苏打 ，即10比3的比例。

一斤面粉放5克小苏打，但具体用量还要看发面的程度，适量加减。

每15克干酵母可以搭配10克小苏打，具体用量可以根据个人口味和喜好来适当调整。

一般正常小苏打和面粉的比例是1:1.5:100，建议最好不要放太多的苏打，以免影响口感和发酵效果。

一斤面粉放10克左右的小苏打，具体用量可以根据个人口味和实际需求进行调整，但最多不超过2克。

综合以上建议，对于一斤面粉，放5克到10克的小苏打是比较常见的做法。如果面团发酵较快且酸味不明显，可以适当减少小苏打的用量；如果面团发酵较慢或酸味较重，可以适当增加小苏打的用量，直到闻不到酸味为止。

建议：

初次尝试时，可以先按照5克小苏打的量进行，然后根据发酵情况适量调整。