北方过年的鱼馒头

北方过年的鱼馒头是一种传统的面食，象征着年年有余。以下是制作鱼馒头的详细步骤：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

温水：250毫升

红枣：若干

小勺：1个

叉子：1个

筷子：1根

黑豆或红豆：若干（用于做眼睛）

和面

将面粉和酵母混合，加入温水揉成面团，放在温暖的地方醒发至2倍大。

制作鱼馒头

醒好的面团取出，排气并分成若干剂子（500克面粉分12个剂子）。

取一个剂子，揉成圆球，稍微搓长，用刀在中间切一刀，不要切断，切到三分之二处。

将红枣放在中间夹起来，用叉子在收尾处按压一下，再用筷子夹起来，形成鱼尾部分。

用小勺压出鱼鳞的样子，左右两侧用手按压一下，形成鱼鳍。