豆腐虾仁鸡蛋蘑菇

豆腐虾仁鸡蛋蘑菇是一道 鲜美可口的汤品，主要食材包括鲜虾、豆腐、鸡蛋和各种蘑菇。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

鲜虾：8只

豆腐：1小块

鸡蛋：2个

蟹味菇：一小把

白玉菇：一小把

西兰花：2大朵

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

做法步骤

鲜虾处理

鲜虾去壳去虾线，保留虾头。

虾仁加盐、料酒、姜丝腌制10分钟。

蔬菜处理

西兰花剪成小朵，洗净，轻轻焯水。

豆腐切成小块。

蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。

煎鸡蛋

鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块，煎至两面金黄后取出备用。

炒制

锅中放油，放入虾头，翻炒按压出虾油。