咸牛肉咋腌制的
咸牛肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一
准备牛肉
将新鲜牛腱子肉洗净，去掉表面水分，切成大块。
如果有条件，可以用肉锤锤打牛肉，使其纤维发散，便于入味。
调制腌料
在盆中加入生抽、五香粉、白糖、大葱、生姜和少量食用盐，搅拌均匀。
将所有香料（草寇、花椒、草果、八角、香叶等）放入香料盒中，也放入盆中一起腌制。
腌制过程
将牛肉和腌料混合，腌制时间不少于十个小时。
煮制
腌好的牛肉连同汤汁一起放入锅中，加适量清水，煮开后转中小火煮两小时，直至肉块能轻松用筷子插过。
加入适量食用盐，继续煮十分钟，然后关火。