芹菜馅芹菜要不要过水

芹菜做馅时， 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和偏好。以下是两种方法的详细说明：

焯水法

将芹菜清洗干净，去掉老梗后切成细末。

为避免芹菜在调馅时出水，可以用开水焯一下芹菜，焯水时间不宜过长，通常1-2分钟即可。

焯水可以保持芹菜的颜色更鲜艳，口感更好，并且更加卫生。

焯好后的芹菜应迅速捞出并放入冷水中浸泡，防止颜色变黄，保持新鲜口感。

不焯水法

将芹菜清洗干净后，直接切成末调馅即可，这样口感会更加丰富好吃。

如果喜欢口感稍硬一些的馅料，或者打算做的馅料是素食的，那么不需要将芹菜焯水，直接切碎后放入馅料中搅拌即可。

建议

如果追求更鲜嫩的口感和更好的卫生条件，建议焯水后再调馅。

如果喜欢口感稍硬一些的馅料，或者打算做的馅料是素食的，可以直接切末调馅。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法来处理芹菜。