烟熏腊肉炒大白菜

烟熏腊肉炒大白菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料

腊肉：50克

大白菜：1小棵

蒜末：适量

干辣椒：适量

盐：适量

做法

大白菜洗净后切成小段备用。

备好蒜末和干辣椒碎。

腊肉去皮洗净，切成薄片。

放入冷水锅中煮沸后捞出沥水。

再起锅放入腊肉，煸炒出油。

放入蒜末和干辣椒，炒出香辣味。

放入白菜，翻炒均匀至断生。

加盐炒匀入味。

出锅装盘。

上桌即可食用。

方法二：

材料

腊肉：适量

大白菜：适量

油：适量

盐：适量

生抽：适量

葱段：适量

香菜段：适量

做法

烧烫油锅，把切好的腊肉倒入，翻炒一两分钟，煎点油出来。

把切好的白菜前面那段白的倒进去一起炒。

放入盐（当然腊肉很咸的话就不要盐）和腊肉一起炒匀就可以了。

再倒入白菜叶一起炒一分钟。

倒入鸡粉，生抽和辣椒粉翻炒几下，炒匀来就可以关火了。

倒入葱段和香菜段（可放可不放哦）翻炒几下，就可以装盘了。

这就是完工的腊肉白菜。

方法三：

材料

腊肉：200克

大白菜：500克

大蒜瓣：2颗

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

做法

将腊肉切成块状，放入冷水中浸泡30分钟，去除多余的盐分。

白菜洗净后切成块状，大蒜切成蒜蓉备用。

取一锅热水，将腊肉放入中火煮约10分钟，捞出备用。

取一平底锅，倒入适量的食用油，将腊肉块煎至两面金黄。

加入大蒜蓉，煸炒出香味后，加入白菜翻炒均匀。

倒入适量的料酒和生抽，快速翻炒均匀。

盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，使白菜变软。

最后加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

方法四：

材料

腊肉：100克

白菜：300克

木耳：10克

葱：5克

姜：3克

蒜：2瓣

油：5克

盐：4克

蚝油：5ml

生抽：5ml

米醋：5ml

花椒粒：10粒

白糖：5克

做法

提前泡好木耳待用，准备好葱姜蒜、腊肉。

腊肉切片待用，葱姜蒜切好待用。

白菜斜刀将白菜偏成片状，容易入味。

碗中放入白糖、盐，放入蚝油、生抽、米醋，搅拌均匀待用。

锅中倒入油，加热至五成热，爆香花椒粒。

放入腊肉煸出油，放入葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒均匀。

放入木耳，再倒入调料汁。

翻炒均匀，收汁即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。