猪肝面的底汤

猪肝面的底汤通常由猪骨汤、高汤或其他肉汤制成，并加入各种调味料和配料来增加风味。以下是一个常见的猪肝面底汤的制作方法：

将猪筒骨洗净后放入沙罐内，加水置火上煨煮2小时，直至煮成乳白色的汤。

熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料。

取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。

将猪肝洗净切成薄片，放入碗内，加淀粉拌匀上浆。

锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。

锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。

原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。

通过以上步骤，你可以制作出一份美味的猪肝面底汤。根据个人口味，你还可以适当调整调味料的用量，以获得更符合自己喜好的风味。