菠菜一洗就烂

菠菜一洗就烂可能有以下几种原因：

菠菜在清洗前已经受损或变质：

如果菠菜在采摘、储存或运输过程中受到损伤，其茎叶会变得容易折断或腐烂。这种情况下，即使仔细清洗也难以恢复其完整性。

清洗方法不当：

在清洗菠菜时，如果没有将菠菜根和叶分开清洗，或者清洗时间不够长，可能会导致泥土和杂质残留，从而影响菠菜的口感和卫生质量。正确的清洗方法应该包括去除坏叶和烂叶、将菠菜根和叶分开清洗、多次漂洗直到没有泥土，并可以使用少量的小苏打去除农药残留。

菠菜保存不当：

菠菜在保存过程中如果受潮或受到细菌污染，也会导致其变烂。因此，在食用前应确保菠菜的新鲜度和卫生质量。

为了解决菠菜一洗就烂的问题，可以采取以下措施：

选择新鲜、无损伤的菠菜：

在购买菠菜时，应选择叶片完整、无黄叶和烂叶的新鲜菠菜。

正确清洗：

将菠菜根和叶分开清洗，多次漂洗直到没有泥土。可以使用清水加小苏打的方法去除农药残留。

适当保存：

将清洗干净的菠菜放入冷水中浸泡10分钟，然后沥干水分，放入保鲜袋中，存放在冰箱中，以保持其新鲜度。

通过以上方法，可以有效提高菠菜的清洗效果，避免在清洗过程中烂掉。