南瓜瘦肉蛋黄

南瓜瘦肉蛋黄是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

南瓜一块

瘦肉一块

淀粉一汤勺

蛋清一个鸡蛋的

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

步骤

南瓜切片。

切好的肉片里面放一个鸡蛋的蛋清，适量的盐，淀粉，抓匀腌制15分钟。

锅里烧开水，把腌制好的肉片打水焯变白即可。

起锅放少许油，放葱姜蒜炒香。

倒入南瓜继续翻炒，然后把肉片也倒进锅里再加适量的水煮开即可。

做法二：

食材

南瓜500克

鸭蛋黄2个

生粉适量

油适量

胡椒粉适量

盐适量

步骤

南瓜去皮清洗干净，切成厚片。

锅里放适量的水煮开，水开后放南瓜在水里煮30秒左右，沥水待用。

放适量的干生粉，搅拌均匀。

鸭蛋煮熟，冷却去壳只要蛋黄。

锅里放适量的油，油温80度左右放南瓜，炸至表面有点发硬出锅备用。

锅清洗干净，放少许油，两个蛋黄下锅，小火慢炒，蛋黄起泡。

炸好的南瓜下锅，翻炒均匀，差不多每一片南瓜上都挂上蛋黄沙。

放少许胡椒粉，盐，出锅，装盘。

做法三：

食材

南瓜500克

咸鸭蛋2个

蒜2瓣

油少量

盐少量

步骤

南瓜去皮去芯切成5毫米厚的薄片。

咸鸭蛋一分为二取出蛋黄，用勺子压成泥。

蒜切末，锅中放入少量油爆香蒜。

放入南瓜加入少量盐翻炒几下。

加入一小碗水，中火炖南瓜，南瓜软绵放入蛋黄翻炒几下盛出。

做法四：

食材

南瓜适量

咸蛋黄2个

油适量

盐适量

葱花适量

鸡精适量

步骤

南瓜去皮洗净，切成均匀的条状，用盐腌制15分钟后去掉水份，再均匀地裹上淀粉。

提前煮熟咸蛋，取出蛋黄备用。

锅里倒入适量的油，烧至八成热时放入裹好生粉的南瓜条炸一下，炸至金黄捞出控油。

锅里留少许底油，放入咸蛋黄，用锅铲边碾碎边翻炒至起泡沫。

倒入南瓜条，掂炒几下，使南瓜条均匀裹上蛋黄末，给少许鸡精调味。

关火盛入盘中，撒上葱花。

做法五：

食材

南瓜300克

咸蛋三个

进口生粉适量

植物油500克

盐少量

步骤

把食材准备好，南瓜去皮切成条，均匀的裹上生粉。

油锅预热，放入裹上生粉的南瓜条炸至表皮酥脆，颜色金黄即可。

将咸蛋取出蛋黄压碎，锅中放少许油，入蛋黄碎煸散。

再放入炸好的南瓜条，均匀的裹上蛋黄糊。

香酥美味的蛋黄南瓜出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。