茄子土豆猪头肉
茄子、土豆和猪头肉可以搭配在一起，制作出美味的家常菜。以下是几种不同的做法：
土豆茄子肉末
材料：土豆、茄子、猪肉、葱
步骤：
1. 猪肉切成小块，锅中倒油，下猪肉翻炒，加老抽和料酒炒匀炒干备用。
2. 锅中倒油，下土豆丁煎一会儿，加葱花炒香，下茄子炒软，加肉末和水。
3. 加入生抽、老抽、糖、盐炒匀，大火炖一会儿收汁，可加青红辣椒。
土豆茄子炖猪肉
材料：猪肉、土豆、茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、食用油
步骤：
1. 猪肉切片腌制10分钟。
2. 锅中加油，炒香葱姜蒜，加入腌制好的猪肉片翻炒至微黄。
3. 加入生抽、老抽、白糖，加水炖煮20分钟，至猪肉熟透。
4. 加入土豆和茄子块，继续炖煮10分钟，至土豆熟透，茄子变软，调味后出锅。