做蒸花卷怎么发面

做蒸花卷的发面步骤如下：

准备材料

面粉

发酵粉（老面味或酵母粉）

温水

香油

椒盐粉

葱花

食用油

芝麻

和面

在盆中准备面粉，加入发酵粉。

倒入温水，边倒边搅拌，成絮状后揉成光滑的面团。

醒发10分钟，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

制作面卷

醒发好的面团揉光滑后，擀成大圆片。

在圆片上涂抹香油，撒上椒盐粉和干面粉防止粘连，再撒上葱花。

将圆片从一端卷起，尽量卷紧实一些，然后切成大小均匀的小剂子。

每个剂子稍微按压一下，用手稍微抻拉，放上筷子轻轻转动，一个花卷就做好了。

二次醒发