蔬果包子发面技巧
蔬果包子发面的技巧主要包括以下几点：
酵母水的准备
使用温水将酵母粉溶解，水温不宜过高，以免烫死酵母。
酵母水从中间开始一点一点倒入面粉中，边倒边揉面，直到面都揉到一起，形成软硬适中的面团。
面团发酵
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，时间大约为30分钟至1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
发酵温度保持在20-30℃之间，夏季室温较高时可在室温下发酵，冬季则需放在暖气片附近或微波炉中发酵。
二次发酵
包子包好后，不要直接上锅蒸，而是要盖上保鲜膜进行二次发酵，时间大约为20分钟，直到包子体积再次膨胀。
揉面技巧
揉面时要将面团中的气泡全部排出，使面团变得光滑。
发酵好的面团要揉匀排气，这样可以使包子内部组织更加细腻。