发面做韭菜盒子怎样发面

发面做韭菜盒子的步骤如下：

和面

将面粉倒入容器中，加入适量的温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

加入少许盐增强面的韧性，再加少许食用油增强面团的延展性和防粘性。

用手将面絮揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜或湿布，放置在一旁醒发约20分钟至两倍大。

准备馅料

韭菜择洗干净，晾干后切成半厘米长的小段。

鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。

虾皮洗净后切成末。

将韭菜放入大碗中，淋入熟油或色拉油拌匀，这样韭菜表面就包裹了一层油，形成隔离层，再放盐拌匀，防止出水。

加入鸡蛋碎和虾皮末，拌匀，馅料就准备好了。

包制韭菜盒子

发好的面团搓成条状，再分成大小均匀的剂子。

取一个剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆形面皮。