青茄子可以烧肉末茄子吗

青茄子可以做茄子肉末，并且有多种做法。以下是几种常见的做法：

所需食材：青茄子、盐、生抽、蚝油、白糖、生粉、清水、肉末、葱、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、青红辣椒、食用油。

步骤：

1. 茄子切成长条，撒盐腌出水分，洗去盐分。

2. 碗里加生抽、蚝油、白糖、生粉和清水搅匀备用。

3. 锅中油热放入肉末炒出油汁，加入葱、姜、蒜、小米辣和豆瓣酱炒香。

4. 放入茄子，倒入调好的料汁，炒香炒入味。

5. 最后放入青红辣椒，随便炒几下即可出锅。

所需食材：青茄子、西红柿、五花肉、姜、蒜、盐、五香粉、酱油、料酒。

步骤：

1. 茄子去皮，切成两厘米左右的长条，浸泡一会儿。

2. 五花肉洗净，切成肉末，加入姜、蒜、盐、五香粉、酱油、料酒腌制10分钟。

3. 炒锅放油，把肉末放入炒香。

4. 茄子沥干水分，放入锅中搅拌均匀。

5. 加入少许水，加盐、五香粉、生抽等调料，煮至粘稠。

6. 西红柿洗净，切成丁，倒入锅中，搅拌均匀。

7. 淀粉中加入少许水制成水淀粉，倒入锅中，将汤煮至粘稠。

所需食材：茄子、生姜、蒜、猪肉、盐、蚝油、生抽、淀粉、葱。

步骤：

1. 茄子切段，放盐腌制半小时后捏水。

2. 锅内放油，烧热后下入茄子炸软，捞出控油。

3. 猪肉切成肉末，加料酒、盐、葱末、生抽腌制一会儿。

4. 锅内放底油，放入姜蒜，肉末煸炒，加蚝油、生抽翻炒均匀。

5. 下入茄子翻炒，准备淀粉水倒入锅中快速翻炒。

所需食材：青茄子、猪肉、生姜、大蒜、剁辣椒、料酒、蚝油、生抽、味极鲜、老抽、黄豆酱、白砂糖。

步骤：

1. 青茄子切去根蒂，清洗干净，切条。

2. 生姜和大蒜去皮切碎，肉末加料酒、盐、葱末、生抽腌制。

3. 锅里加油，倒入腌制好的肉末，炒香。

4. 加入姜末、蒜末、剁椒酱、黄豆酱，炒匀。

5. 放入青茄子，用油炒香，加料酒、生抽、味极鲜、老抽、清水焖煮至茄子变软。

所需食材：青茄子、肉沫、葱花、蒜蓉、盐、生抽、糖。

步骤：

1. 青茄子切块，肉沫加入少许糖、鸡粉、盐腌制。

2. 锅里加油爆香蒜蓉，加入茄子煸炒。

3. 茄子炒到变软加入适量的生抽和糖炒均匀。

4. 肉沫炒熟，勾芡后倒入茄子中翻炒均匀。

这些做法都可以做出美味的茄子肉末，可以根据个人口味选择合适的调料和步骤。