鲤鱼意境凉菜做法
鲤鱼意境凉菜是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是一种常见的做法：
食材准备：
鲤鱼 1条
韭菜 4-6两
蒜苗 1-2根
小米椒 6-7个
芹菜 1根
葱 1-2根
白糖 1小勺
盐 适量
酱油 1-2勺
干辣椒面 3勺
花椒面 1勺
菜油 2两
做法步骤：
煎香料
用菜油将干辣椒面和花椒面煎至金黄，备用。
准备鱼
将鲤鱼提前几小时准备好，在鱼身两侧划几道片，均匀抹上盐，腌制入味。
准备调料
将韭菜、芹菜、葱和蒜苗混合，加入白糖、酱油、味精（可选）调味。
蒸鱼
在平底锅或电饭煲中烧开水，将腌制好的鱼放在格子上，水开后蒸10多分钟。