南瓜胡萝卜切丝的做法

南瓜胡萝卜切丝的做法如下：

准备食材

南瓜1个

胡萝卜1根

小米辣2-3个（可根据口味调整）

大蒜2瓣

生抽、香醋、盐、食用油适量

处理食材

南瓜去皮去籽，用擦丝工具擦成细丝。

胡萝卜同样擦成细丝。

小米辣切成小段，大蒜切末。

腌制

将南瓜丝和胡萝卜丝放在一起，加入一勺食用盐搅拌均匀，放置一旁腌制10-15分钟，以杀出其中的水分。

准备调味汁

在一个小碗中，将切好的小米辣和大蒜末倒入，加入适量生抽和香醋，搅拌均匀，制成调味汁备用。

挤干水分

腌制好的南瓜丝和胡萝卜丝放到干净的纱布里，用力挤压，把里面的水分挤干。这一步很关键，挤出的水分过多会使后续制作的菜品过于干燥，水分过少则难以成型且口感不佳。