青椒调鸡蛋

青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：青椒、鸡蛋、食盐、白醋、大葱、大蒜。

步骤：

1. 青椒洗净后切成小块，锅烧热后不放油，直接倒入青椒块，用中火翻炒至出辣味和香味，盛出备用。

2. 在碗中打入6个鸡蛋，加入少许食盐和少许白醋，搅拌均匀。

3. 将炒好的青椒倒入搅拌好的蛋液中，用筷子搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱片和蒜碎，炒出香味，倒入青椒蛋液，先不要翻动，等蛋液煎至定型后再用铲子轻轻翻炒，盛出装盘即可。

做法二

材料：青椒、鸡蛋、食盐、鸡精、蚝油、生抽。

步骤：

1. 青椒洗净去籽切成碎末，放入鸡蛋液中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。

2. 热锅烧油，油热后倒入蛋液，保持中小火，蛋液倒入锅中后先不要翻动，待其底部凝固，边缘微微翘起后，用铲子将鸡蛋炒散成块状。

3. 加入一勺蚝油和生抽，继续翻炒，让鸡蛋充分吸收调料的味道，翻炒均匀后即可出锅装盘。