青椒虾仁炒黄瓜

青椒黄瓜烧虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括青椒、黄瓜和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

青椒：1个

黄瓜：1根

虾仁：250克

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

食用油：适量

盐：适量

料酒：1勺

生抽：1勺

蚝油（可选）：适量

玉米淀粉：适量

胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤：

鲜虾去头去壳，剔除虾线，洗净备用。

青瓜去皮去瓤，切成菱形片或条状。

姜蒜切末备用。

将虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉和少许玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。

锅中热油，放入姜蒜末爆香。

放入腌好的虾仁快速翻炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，放入胡萝卜片（如使用）翻炒片刻。

加入青瓜片快速翻炒至断生。

将炒好的虾仁回锅与青瓜一同翻炒均匀。

加入适量盐、蚝油（如使用）调味。

倒入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

火候掌握：

炒制时要掌握好火候，避免炒焦或炒糊。

小贴士：

黄瓜可以拍一拍后再切，这样更容易入味且口感更脆。

虾仁腌制时间不宜过长，以免过咸。

勾芡时要控制好水量，使菜肴既浓稠又不过于稀薄。

这道青椒黄瓜烧虾仁色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。