青椒排骨段

青椒排骨段是一道美味的中式菜肴，主要食材是排骨和青椒，通过不同的烹饪方法，可以做出各种风味的青椒排骨段。以下是几种常见的做法：

食材准备：排骨500g，青椒2-3个，姜片、蒜瓣适量，生抽、老抽、料酒、白糖、食用油、盐、水适量。

食材处理：排骨洗净切段，焯水去腥；青椒洗净切段，蒜切末，姜切片。

烹饪步骤：

1. 排骨焯水：放入冷水煮沸，撇去浮沫，捞出沥干。

2. 炒香姜蒜：热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香。

3. 调味：加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

4. 加入青椒：炒至青椒段变色，加入适量水焖煮约40分钟。