乾豆角做法

干豆角的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

将豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净。

烧开一锅水，放入盐，把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变绿，捞出立刻浸泡凉水。

之后悬挂在太阳底下晒干，大约2天即可晒干。之后可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番。

干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质。锅里烧开水，投入一粒八角和两片香叶，把洗好的干豆角放进去煮。

青椒切成细丝，用开水迅速烫一下，干辣椒擦净，用剪刀剪成细丝。姜蒜拍松剁成茸。

豆角煮到9成熟，放适量盐，糖，鸡粉。火关小，盖上锅盖焖大概15分钟。捞出，滗去汤汁。

锅烧热，放油，至6成热，放入适量花椒炸出香味，捞出。关火。趁油热下姜蒜，青椒丝，干辣椒，芝麻，醋，再下豆角搅拌均匀，淋适量麻油，装盘即可。

将豆角洗净，掰成约5-6厘米的段，充分沥干水分。