驴肉芋头汤

驴肉芋头汤是一道营养丰富的家常菜肴，具有气血双补的功效。以下是制作驴肉芋头汤的详细步骤：

材料

主料：驴肉 400克

辅料：芋头 200克

调料：沙茶酱 20克，大蒜（白皮）15克，大葱 25克，姜 25克，植物油 15克，料酒 15克，淀粉（玉米） 5克，酱油 10克，盐 2克，味精 1克

做法

驴肉处理

驴肉切块，放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净，备用。

芋头处理

芋头剥净表皮，切成块，备用。

炒制

锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味。

炖煮

烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲。

收尾

待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。

小贴士

选择驴肉：最好选用驴腩肉，带点筋头巴脑的更好吃。