自制晒山药干片的做法

方法一：

清洗山药：

将山药彻底清洗干净，去除泥土和杂质。

削皮切片：

戴上一次性手套，用削皮器削掉山药皮，然后切成大约2厘米厚的片。

焯水：

将切好的山药片放入沸水中煮30秒，去除表面的鞣质和粘液。

晾晒：

将焯水后的山药片放在篦子上沥干水分，平铺在阳光充足的地方晾晒，每天翻面一次，直到山药片变脆，手捏上去很脆，一掰就断。

储存：

晒干的山药片放入食品袋内封好，放在阴凉干燥处保存。

方法二：

清洗山药：

将山药表面的杂质和根须处洗干净。

泡盐水：

在清水中加入2勺食盐，将山药放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

切片：

将山药斜切成硬币厚度大小的片，切好后立即放回淡盐水中浸泡。

焯水：

烧一锅开水，水烧开后关火，将山药片放入90度左右的水中泡30分钟。

晾晒：

用干净的毛巾或厨房纸巾吸干表面水分，将山药片摆放在透气性好的器具上，放在阳光充足的地方晾晒，期间多翻动。

储存：

晒干的山药片放入食品袋内封好，放在阴凉干燥处保存。

方法三：

清洗山药：

将山药多冲洗几遍，去除泥土。

削皮切片：

戴上一次性手套，用削皮器削掉山药皮，切成硬币厚度大小的片，切好后放入凉开水中泡20分钟。

晾晒：

将泡好的山药片放在透气性好的器具上，放在阳光充足的地方晾晒，期间多翻动，最好有风。

储存：

晒干的山药片放入食品袋内封好，放在阴凉干燥处保存。

方法四：

清洗山药：

将山药清洗干净，去除泥土和杂质。

削皮切片：

戴上一次性手套，用削皮器削掉山药皮，切成硬币厚度大小的片。

泡温水：

将切好的山药片放入90度左右的温水中泡20-30分钟，去除粘液。

晾晒：

用干净的毛巾或厨房纸巾吸干表面水分，将山药片摆放在案板上，放在干燥的环境下晾晒2-3天。

储存：

晒干的山药片放入食品袋内封好，放在阴凉干燥处保存。

小贴士：

削皮时一定要戴手套，避免山药的黏液导致手痒。

切片不宜太厚也不宜太薄，以硬币厚度为宜，太厚晒不干，太薄容易碎。

晾晒时选择阳光充足且通风良好的地方，并定期翻面。

如果天气不好，可以使用烘干机或烘衣服的柜子烘干表面水分再晒。

通过以上步骤，你可以轻松自制出雪白、口感脆爽的山药干片，随吃随取，非常方便。