油炸红薯要炸多久才熟

油炸红薯的时间取决于红薯的大小和油温。以下是一些常见的方法和所需时间：

传统油炸法

第一次炸：用中小火将油温加热至150°C，放入擦干水分的红薯，炸5分钟。

第二次炸：熄火将红薯捞出，放置三五分钟待表面降温后再复炸第二遍，约3分钟，以达到外酥里软的质地。

切片油炸法

将红薯切片，加入一些油，等待油温上来时裹上面粉，然后油炸2-3分钟。

空气炸锅法

整个红薯：预热空气炸锅至200°C，放入红薯30分钟。

切片红薯：预热空气炸锅至180°C，放入薯片炸8分钟，再放回炸篮炸10分钟，最后再炸3分钟。

综合以上方法，建议根据红薯的大小和口感需求选择合适的方法。如果追求外酥里软的口感，传统油炸法是不错的选择；如果使用空气炸锅，可以根据红薯的切片厚度和数量调整时间。