豆角捞面条臊子做法

豆角捞面条的臊子做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 选择新鲜脆嫩的豆角，洗净后切成小段。

2. 里脊肉切成碎末，葱姜也切成末，蒜切碎待用。

3. 炒锅放油，烧热后下入葱姜末炒出香味，再下入肉末翻炒至变色。

4. 加入豆角碎，继续翻炒半分钟，再加入西红柿块翻炒。

5. 加入所有的调料，再加入适量的水继续煮一会，至汤汁略微粘稠。

6. 炒好的菜加入蒜末，再搅拌均匀即可。

7. 汤锅加水烧开，下入面条煮1到两分钟，煮好的面条过凉开水，拌匀后就可以吃了。

做法二：

1. 猪肉切丁，胡萝卜和豆角也切成小方丁，所有食材尽量切的小一点。

2. 起锅开大火，油热后倒入葱花、姜末、蒜片烹炒出香味，先倒入肉丁翻炒，炒至变色加生抽、十三香、一点盐给肉丁单独调一下味。

3. 然后倒入胡萝卜丁、豆角丁翻炒均匀，再加入生抽、蚝油、十三香调一下味，加入适量的开水，煮开盖盖焖煮2分钟，再加适量的盐、味精调味即可。

做法三：

1. 里脊肉切成肉末，加入少许水淀粉和油，拌匀腌制一会。

2. 豆角洗干净，去掉头尾，切成小段，西红柿也切成小块，葱姜切末。

3. 炒锅放入适量花生油，先下入肉末和葱姜末一起翻炒，至肉末变白，加少许五香粉和生抽给调味。

4. 再加入豆角碎继续翻炒，至豆角变软，加入西红柿块，再加入适量水煮开，加入蚝油和盐调味。

5. 最后关火后，加入少许蒜末，再次搅匀，肉末豆角臊子就做好了。

6. 接下来开始煮面，汤锅加水烧开，下入发酵挂面，煮大约3分钟，面条就煮好了，柔软爽滑。

做法四：

1. 豆角、土豆、五花肉都切成丁，葱切花，蒜切末。

2. 锅中加底油，下入葱花、蒜末爆香，下入黄酱炒香，加肉丁炒散，加料酒、蚝油、糖、酱油、白胡椒粉炒匀。

3. 下入豆角和土豆丁，大火翻炒，待豆角和土豆炒到微焦时，加水中火烧透，再转大火勾芡收汁。

4. 面条煮好后，过一道水，盛在碗里，浇上卤子即可。

做法五：

1. 豆角洗净切碎，炒上一大锅，带点儿汤汁。

2. 灶上预先烧上一锅开水煮面，面熟后放入一把红绿相间的玉米菜，锅里的水瞬间变成了紫红色，面条也被染上淡淡的紫红。

3. 把面捞到盆里过水后，人们常会端起大碗先捞上半碗面条，再浇上半碗臊子——对了，一定要预先备好蒜汁，蒜汁里掺点儿石香菜、醋、香油，再撒点儿芝麻盐，用筷子搅拌几下香味四溢。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。