面包发面失败
面包发面失败可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：
酵母问题
酵母过期失效或用量不够：确保酵母在有效期内，并根据气候适当增减用量。使用后应将酵母密封保存，避免失效。
配方比例问题
黄油、盐、糖用量过多：这些成分过多会导致面包收缩或塌陷，影响发酵效果。
高筋面粉筋度不够：使用高筋面粉以确保面团的弹性和结构。
搅拌问题
面团搅拌不均匀或搅拌过度：揉面团时要观察，避免揉搓不足或过度，一般在面团充分扩展后即可。
温度问题
发酵温度太低或太高：保持发酵温度在28~36℃之间，冬天可用适当温水和面或放在暖气房。
发酵时间过久：控制发酵时间，避免过久导致面包老化。