馒头吃了发霉会怎样

吃了发霉的馒头 可能会导致食物中毒、胃肠道疾病、肝脏损伤、营养吸收障碍以及肠道菌群失衡等健康问题。具体来说，发霉的馒头中可能含有霉菌和细菌，如黄曲霉毒素等有害物质，这些物质进入人体后可能引发以下症状：

食物中毒：

包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、昏迷等。

胃肠道疾病：

长期摄入可能引发胃炎、胃溃疡、肠炎等胃肠道疾病。

肝脏损伤：

某些霉菌毒素，如黄曲霉毒素，具有肝毒性，长期摄入可能导致肝脏损伤甚至肝癌。

营养吸收障碍：

霉菌的生长会消耗馒头中的营养成分，降低其营养价值，影响人体对营养的吸收。

肠道菌群失衡：

摄入霉菌可能破坏肠道内正常的菌群结构，导致肠道功能紊乱。

因此，为了健康考虑，一旦发现馒头发霉，应立即丢弃，避免食用。如果误食了发霉的馒头，并出现上述症状，应及时就医，并进行必要的治疗。

建议：为了预防类似情况的发生，应妥善保存食物，避免长时间暴露在潮湿环境中，定期检查食物的保存状态，一旦发现霉变应立即处理。