西红柿的芽的颜色

西红柿在发芽时，其内部的种子会开始萌发，形成幼苗。在这个阶段，幼苗的顶部会先长出两片绿色的子叶，这些子叶为幼苗提供必要的营养。随着时间的推移，幼苗会继续生长，子叶也会逐渐退化，最终形成成熟的西红柿。因此， 西红柿在发芽时，其芽的颜色是绿色的。

此外，西红柿在成熟过程中，其颜色会从绿色逐渐变为黄色，最终发展为鲜红色。在西红柿完全成熟之前，其颜色以绿色为主，随着成熟，绿色会逐渐褪去，红色会变得更加明显。

综上所述，西红柿在发芽时，其芽的颜色是绿色的，这是由于种子在果实内部萌发，形成了绿色的子叶。随着幼苗的生长，子叶会逐渐退化，最终形成成熟的西红柿。