维吾尔凉菜做法

新疆凉拌菜，也被称为维吾尔凉菜，通常以新鲜的蔬菜、粉条和其他配料为主，再配以各种调味料，口感丰富，酸辣爽口。以下是一种简单又美味的新疆凉拌菜做法：

材料

萝卜 1个

胡萝卜 1个

粉条 适量

干红椒 4个

菠菜 适量

清油 半炒勺

盐 适量

大蒜 1个

醋 适量

辣椒酱 适量（可选）

做法

准备食材

萝卜和胡萝卜分别擦成细丝。

粉条用开水泡软，然后沥干水分。

干红椒切小段，大蒜切丁。

菠菜洗净后切成小段。

腌制萝卜

将擦好的萝卜丝加两小勺盐，腌制出水。

拌制蔬菜

将泡软的粉条、腌制好的萝卜丝、胡萝卜丝、干红椒段、大蒜丁和菠菜段放入大碗中。

加入适量的盐、醋和辣椒酱（如果喜欢更辣，可以多加一些）。

热油泼香

锅烧热，放入半炒勺清油，烧至六七成热（约180℃）。